10月26日，由南京市總工會(huì )、市人社局、共青團市委主辦，市財貿金融工會(huì )聯(lián)合會(huì )、南京古南都集團聯(lián)合承辦的2017年度南京市中式烹調師和餐廳服務(wù)員技能競賽在四川酒家隆重舉行。本次大賽旨在進(jìn)一步激發(fā)廣大職工首創(chuàng )精神和創(chuàng )新潛能，不斷提升職工的職業(yè)技能素質(zhì)，培育精益求精的工匠精神。
  當天市總工會(huì )黨組書(shū)記、常務(wù)副主席、市競賽組委會(huì )主任孫強、中國飯店協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、南京古南都集團董事長(cháng)嚴敦志、市總工會(huì )副主席聞慶武、市財貿金融工會(huì )聯(lián)合會(huì )主席陳順喜、市職工技協(xié)辦公室主任、市競賽組委會(huì )辦公室主任柏懋林、南京古南都集團副總經(jīng)理、工會(huì )主席張志軍等領(lǐng)導出席了開(kāi)幕儀式并觀(guān)看了選手們的精彩表演。

        本次大賽分中式烹調師和餐廳服務(wù)員兩個(gè)項目，每項比賽分為理論知識競賽和技能操作競賽。中式烹調技能操作比賽項目設為花色冷拼、指定熱菜兩款、自選熱菜。餐廳服務(wù)員比賽則是自選主題宴會(huì )擺臺，包括擺臺、口布折花、斟酒。
   來(lái)自古南都飯店、玄武飯店等高星級酒店，以及真知味、綠柳居、馬祥興等本市10多家知名酒店和餐飲名店，通過(guò)全市行業(yè)大練兵以及多輪淘汰賽，共產(chǎn)生40多位優(yōu)秀選手，現場(chǎng)為大家呈現一場(chǎng)緊張激烈的行業(yè)大賽。

       比賽中，大廚選手們紛紛亮出絕活，精心烹制佳肴，展示各自風(fēng)采。切配、烹調、裝盤(pán)，每一個(gè)動(dòng)作都流暢優(yōu)美。參賽菜品更是立意新穎，構思巧妙。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，綠柳居菜館吳越磊、江蘇酒家曹勇、古南都飯店陳振分別獲中式烹調一、二、三等獎；真知味酒店張德瓊、南京市職工療養院呂先標、永和園酒樓耿婷婷分別獲餐廳服務(wù)技能考核前三名；市總工會(huì )領(lǐng)導及古南都副總經(jīng)理張志軍為獲獎選手頒獎。
   此次大賽既是餐飲業(yè)職工技能水平的一次展示，也是一次檢驗，通過(guò)此次大賽，培養和發(fā)現了南京餐飲行業(yè)的高技能人才，提高了行業(yè)整體技能水平。